Barbera d'Alba DOC
Vitigno
100% Barbera
Vinficazione
Tradizionale in rosso con piccola macerazione a freddo a temperatura controllata di 24-28°. La fermentazione a contatto con le bucce avviene per un periodo di circa 6-7 giorni
Affinamento
In piccole botti di rovere (Tonneau) per un periodo di circa 6-8 mesi, successivamente assemblato in acciaio ed infine in bottiglia
Gradazione alcolica
14,50%
Colore
Rosso rubino intenso con riflessi violacei
Profumo
Intenso, fine con sentori di frutta
Gusto
Ampio e persistente con tannini ben amalgamati al corpo generoso. Sapore fruttato, con note di ciliegia, finale tendente al caramello
Abbinamenti
Carni rosse, selvaggina, formaggi
